Em boa verdade
Até ando muito ligada a claras de ovo. É melhor clarificar isto. Sou consumidora de clara de ovo em pacotinho. Além de a usar em fritatas, que é um hábito nosso, faz um jantar rapidíssimo e óptimo, junto ovos inteiros na mesma, mas menos quantidade. O meu consumo de claras de ovo é na sua forma pior possível, com quantidades obscenas de açúcar sob a forma de Pavlova. É a minha sobremesa do momento e só paro quando dominar completamente a arte, e conseguir um resultado mais próximo da Miss Pavlova. É um processo que consome tempo, tudo rápido e simples, mas vários passos com forno e arrefecimento, e frigorífico para o Chantilly e lemon curd. Da próxima coloco fotografia da minha, para já ficam com o objectivo ideal, a Miss Pavlova, na rua do Almada.
