Também este é um blog de culinária #13
Voltámos à programação habitual com uma sugestão para jantares informais entre amigos, e digo-vos isto depois de testado. Recebi amigos diferentes em duas semanas seguidas e fiz isto, andamos com pouca inspiração, e até me esqueci de tirar foto na primeira ocasião. Mas é uma receita divertida que gostamos bastante.
Fajitas de Frango foi a receita, para se comer com as mãos e comida personalizada à medida de cada um. Noite mexicana, quem gostar bebe cerveja Super Bock que é nacional, quem quiser dar um ar mais mexicano como nós fizemos até comprámos cerveja Desperados com um toque de tequilha.
Os constituintes são os nachos (comprados), feijão preto, queijo ralado, pico de gallo, guacamole, uma alface e o frango.
Frango
- 450 g de peito de frango em pedaços
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 lima
- 1 colher de sopa de chili em pó
- 1 colher de chá de cominhos
- 1 colher de chá de pimentão doce
- ½ colher de chá de orégãos
- 1 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1cebolas em fatias
- 1 pimentão verde em fatias
- 1 pimentão vermelho em fatias
Marinar o frango no azeite, o sumo de lima, e especiarias durante 30 minutos e 1 hora.
A seguir, grelhar o frango com metade da marinada, durante 10 minutos, acrescentar a cebola e deixar amolecer, por fim acrescentar os pimentos e a restante marinada por mais 7 minutos.
Guacamole
Nós fazemos muito simples porque o picante fica no frango.
Basta colocar um abacate e fazer puré ou lisinho ou com grumos conforme a preferência ou com almofariz e pilão ou mesmo com um garfo, com sumo de lima, sal pimenta e com/sem pimentos serranos e tomate. Eu gosto do sabor a abacate portanto não uso o tomate nem cebola.
Pico de gallo
- 1 tomate médio cortado em cubos
- 1 cebola bem picada
- 1/2 pimento ou pimento chili verde sem sementes e picado
- 2 raminhos de coentro fresco bem picados
- 1 cebolinha bem picada
- 1/2 colher chá de alho desidratado
- sumo de meia lima
- sal e pimenta a gosto
Misturar tudo e colocar no frigorífico meia hora.
